I semi di lino dorati sono una fonte vegetale estremamente ricca di omega-3, gli acidi grassi essenziali che proteggono il cuore e riducono l’eccessiva infiammazione nel corpo. Sono anche un’eccellente fonte di fibre alimentari, proteine e lignani per dare alla vostra dieta un importante apporto nutritivo.
I semi di lino si presentano in due varietà di base: marroni e gialli o dorati (noti anche come semi di lino dorati). La maggior parte dei tipi ha caratteristiche nutrizionali simili e un uguale numero di acidi grassi omega-3 a catena corta. L’eccezione è un tipo di lino giallo chiamato solin (nome commerciale Linola), che ha un profilo oleoso completamente diverso ed è molto povero di AG omega-3. I semi di lino producono un olio vegetale noto come olio di semi di lino o olio di lino, che è uno degli oli commerciali più antichi. È un olio commestibile ottenuto mediante pressatura a espulsione, talvolta seguita da estrazione con solvente. L’olio di semi di lino processato con solvente è stato utilizzato per molti secoli come olio essiccante nella pittura e verniciatura. Sebbene il lino marrone possa essere consumato tanto facilmente quanto quello giallo e lo sia stato per migliaia di anni, i suoi usi più noti sono nelle pitture, per le fibre e per l’alimentazione del bestiame.
In una porzione di 100 grammi, i semi di lino contengono livelli elevati (> 19 % del Valore Giornaliero, VG) di proteine, fibre alimentari, diverse vitamine del gruppo B e minerali alimentari. Dieci grammi di semi di lino contengono un grammo di fibra solubile in acqua (che abbassa il colesterolo nel sangue) e tre grammi di fibra insolubile (che aiuta a prevenire la stitichezza). Il lino contiene centinaia di volte più lignani di altri alimenti vegetali. I semi di lino sono particolarmente ricchi di tiamina, magnesio, potassio e fosforo.
Il lino è una coltura alimentare e tessile coltivata nelle regioni più fredde del mondo. I tessuti realizzati con il lino sono conosciuti nei paesi occidentali come lino. Le principali province cinesi di coltivazione del lino sono Mongolia Interna, Gansu, Shannxi, Shanxi, Ningxia, Qinghai, Xinjiang, ecc.
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