Polvere di Kiwi

Che cos’è la polvere di kiwi?

Polvere di Kiwi sfrutta l’eccezionale profilo nutrizionale del kiwi (Actinidia deliciosa) — nelle varietà verde o gialla — in due formati ottimizzati per diverse applicazioni di prodotto.

Polvere di Kiwi — Formato a frutto intero:

Prodotta mediante disidratazione a bassa temperatura e macinazione di precisione di kiwi intero al 100%, questa polvere conserva la matrice completa del kiwi, inclusi polpa, buccia e semi. La caratteristica distintiva è l’attività dell’actinidina conservata — il peculiare enzima proteolitico del kiwi che digerisce naturalmente le proteine. La polvere verde chiaro con puntini di semi scuri offre un autentico sapore di kiwi agrodolce. Contenendo fibra prebiotica che nutre i batteri benefici dell’intestino, questo formato è ideale per formulazioni per la salute digestiva, barrette energetiche, prodotti da forno e posizionamento clean-label a base di alimenti integrali.

Polvere di Succo di Kiwi — Formato ottimizzato per la solubilità:

Prodotta tramite spremitura, concentrazione ed essiccazione a spruzzo di succo di kiwi al 100%, questa polvere è ottimizzata per la massima solubilità, la vivace conservazione del colore e un contenuto concentrato di vitamina C. La polvere fine verde chiaro brillante si scioglie rapidamente in acqua, offrendo un sapore di kiwi concentrato, acidulo e brillante. Nota: una piccola quantità di maltodestrina o fibra può essere utilizzata come supporto anticompattante. Questo formato è la scelta preferita per bevande pronte da bere (RTD), miscele per bevande istantanee e formulazioni gommose.

Fattori di Differenziazione Chiave:

Garanzia di Qualità:

Entrambi i formati sono senza solfiti — evitando i conservanti a base di anidride solforosa comunemente utilizzati nella frutta secca convenzionale. La lavorazione a bassa temperatura preserva la clorofilla naturale e la vitamina C. Si raccomanda un imballaggio barriera all’ossigeno; conservare in luogo fresco e buio.

Specifiche Fisiche & Chimiche

Confronto delle Specifiche di Prodotto

Principali Componenti Nutrizionali & Funzionali

Riferimento di Dosaggio

Standard Microbiologici & di Contaminanti

Tutti i lotti sono testati presso laboratori terzi accreditati. Il Certificato di Analisi (COA) è disponibile su richiesta.

Certificazioni

Applicazioni

Matrice delle Applicazioni

Principali Benefici per la Salute

Consigli di Formulazione

FAQ

<!– wp:rank-math/faq-block {"questions":[{"id":"faq-question-1776826530572","title":"D: Entrambi i formati sono enzimaticamente attivi con actinidina?“,”content”:” R: La nostra Polvere di Kiwi è specificamente lavorata a basse temperature per preservare la massima attività dell’enzima actinidina. Sebbene la Polvere di Succo conservi una certa attività, è ottimizzata principalmente per sapore, colore e concentrazione di vitamina C. Se l’attività dell’actinidina è essenziale per la vostra formulazione, scegliete la Polvere di Kiwi e assicuratevi che tutta la lavorazione a valle rimanga al di sotto di 45 °C (113 °F).”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826588191″,”title”:”D: Le polveri contengono supporti o additivi?“,”content”:” R: Per evitare l’agglomerazione degli zuccheri naturali della frutta, la nostra Polvere di Succo di Kiwi può contenere una piccola quantità di maltodestrina o fibra come supporto. La Polvere di Kiwi è tipicamente polpa pura di kiwi al 100% senza supporti u002du002d il che la rende la scelta preferita per formulazioni ultra-clean-label.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826599583″,”title”:”D: Come viene protetto il colore verde vivido dall’imbrunimento?“,”content”:” R: Il kiwi è sensibile a luce e calore. Utilizziamo imballaggi barriera all’ossigeno e raccomandiamo di conservare il prodotto in un ambiente fresco e buio per prevenire la degradazione naturale della clorofilla nel tempo. Per le formulazioni del prodotto finito, lavorare al di sotto di 45 °C e proteggere dall’esposizione prolungata ai raggi UV.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826611467″,”title”:”D: Questi prodotti sono adatti per una dichiarazione di etichetta u0022senza solfitiu0022?“,”content”:” R: Sì. A differenza di molti frutti secchi convenzionali che utilizzano anidride solforosa per preservare il colore, le polveri di kiwi ORGANICWAY sono al 100% senza solfiti, affidandosi interamente alla disidratazione a bassa temperatura. Entrambi i formati sono certificati senza solfiti e adatti a dichiarazioni Clean-Label e u0022Senza Solfiti Aggiuntiu0022.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826625774″,”title”:”D: Posso usare la polvere di frutto in dessert a base di latte o vegetali?“,”content”:” R: Sì, ma con una precisazione: l’enzima actinidina nella Polvere di Kiwi è un enzima proteolitico che scompone le proteine del latte. Quando la si aggiunge a dessert liquidi a base di latte o vegetali, utilizzare il prodotto rapidamente dopo la miscelazione per evitare un’eccessiva degradazione delle proteine che può assottigliare la consistenza. La Polvere di Succo di Kiwi, con la sua attività enzimatica ridotta, è la scelta più sicura per le applicazioni lattiero-casearie.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826642821″,”title”:”D: Perché l’actinidina (l’enzima proteolitico) è una caratteristica unica del kiwi?“,”content”:”R: L’actinidina è una cisteina proteasi unica del kiwi che scinde specificamente i legami peptidici delle proteine. Per questo il kiwi è storicamente utilizzato come inteneritore di carne naturale e perché gli integratori digestivi a base di kiwi sono commercializzati per il supporto alla digestione delle proteine. L’enzima agisce in sinergia con la pepsina gastrica e le proteasi pancreatiche per migliorare l’efficienza complessiva della digestione proteica.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826652656″,”title”:”D: Come devono essere conservate le polveri di kiwi per mantenere la qualità?“,”content”:” R: Conservare in luogo fresco, asciutto e ombreggiato al di sotto di 25 °C nell’imballaggio originale ermetico. Proteggere dalla luce solare diretta e dall’umidità. Entrambi i formati sono senza solfiti e si affidano alla lavorazione a bassa temperatura e all’integrità dell’imballaggio per preservare colore e nutrienti. Nelle condizioni di conservazione raccomandate, la durata di conservazione è di 24 mesi dalla data di produzione.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1776826662664″,”title”:”D: Qual è il MOQ e posso ottenere campioni per i test?“,”content”:” R: Campioni gratuiti da 1 kg sono disponibili tramite FEDEX, UPS ed EMS. Il MOQ standard per la vendita all’ingrosso è di 25 kg per formato. I formati a frutto intero e a succo possono essere ordinati separatamente o combinati. Il tempo di consegna standard è di 10-20 giorni lavorativi dai porti di Qingdao o Tianjin. Pagamenti accettati tramite D/A, D/P, L/C, T/T, MoneyGram, Western Union e carta di credito.”,”visible”:true}]} –>

Imballaggio & Conservazione

Specifiche di Imballaggio

Condizioni di Conservazione

Il colore del kiwi (clorofilla) e la vitamina C sono entrambi sensibili a luce e calore. Conservare in imballaggi opachi o ambrati al riparo dall’esposizione ai raggi UV. La lavorazione al di sotto di 45 °C preserva l’attività dell’enzima actinidina.