Cos’è la polvere di proteine di girasole bio?
Polvere di proteine di semi di girasole bio, ingrediente clean-label senza allergeni, estratto per pressatura a freddo.
A differenza di soia o pisello, le proteine di girasole non appartengono ad allergeni maggiori (Big 9 FDA), ideali come fonte ipoallergenica.
Profilo nutrizionale
Ricco di acido glutammico, arginina e BCAA. Contiene acido clorogenico naturale.
Produzione e qualità
Certificazione FSSC 22000. Ogni lotto viene sottoposto a:
- Verifica proteine (AOAC 991.20)
- Profilo amminoacidi (HPLC-FD)
- Microbiologia
- Metalli pesanti (ICP-OES)
- Digeribilità (PDCAAS)
- Verifica allergeni (Big 9)
Certificazioni disponibili
USDA Bio, UE Bio, Non-OGM, Kosher, Halal, FSSC 22000, Vegan.
Quantità minima d’ordine
MOQ: 20 kg campione. Prezzo all’ingrosso da 200 kg.
SPECIFICHE TECNICHE
Gradi del prodotto
| Parametro | Grado A (Concentrato 60%) | Grado B (Concentrato 50%) |
|---|---|---|
| Proteine (bs) | ≥60% | ≥50% |
| Umidità | ≤8,0% | ≤8,0% |
| Ceneri | ≤7,0% | ≤8,0% |
| Grassi | ≤8,0% | ≤10,0% |
| Fibre | ≤12,0% | ≤15,0% |
| Dimensione particelle | ≥95% attraverso 80 mesh | ≥95% attraverso 80 mesh |
| Solubilità pH 7,0 | ≥60% | ≥55% |
| Densità apparente | 0,35–0,55 g/mL | 0,30–0,50 g/mL |
| Colore | Grigio chiaro a beige-verde | Grigio chiaro a beige-verde |
| Odore/Sapore | Neutro a leggermente nocciolato | Neutro a leggermente nocciolato |
| pH soluzione 10% | 6,0–7,5 | 6,0–7,5 |
| Digeribilità | ≥90% | ≥88% |
Standard microbiologici
| Test | Limite |
|---|---|
| Carica batterica | ≤30 000 UFC/g |
| Lieviti e muffe | ≤300 UFC/g |
| E. coli | Negativo (<10 UFC/g) |
| Salmonella | Negativo/25g |
| Staphylococcus aureus | ≤100 UFC/g |
Metalli pesanti
| Test | Limite |
|---|---|
| Piombo (Pb) | ≤0,5 mg/kg |
| Arsenico (As) | ≤0,3 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤0,1 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤0,1 mg/kg |
Stato allergenico
| Allergene (Big 9 — FDA) | Stato |
|---|---|
| Latte | Libero |
| Uova | Libero |
| Pesce | Libero |
| Crostacei | Libero |
| Frutta a guscio | Libero |
| Arachidi | Libero |
| Grano (Glutine) | Libero |
| Soia | Libero* |
| Sesamo | Libero |
*Prodotto in uno stabilimento che lavora anche soia — richiedere una dichiarazione di contaminazione incrociata per il proprio lotto di produzione specifico.
Metodi di test
Certificazioni aggiuntive
CERTIFICAZIONI
| Certificazione | Disponibilità | Ente |
|---|---|---|
| USDA Biologico | Disponibile | Ente accreditato USDA NOP |
| UE Biologico | Disponibile | Regolamento UE 834/2007 |
| Non-GMO Verified | Disponibile | Non-GMO Project |
| Kosher (Pareve) | Disponibile | Orthodox Union (OU) |
| Halal | Disponibile | IFANCA |
| FSSC 22000 | Disponibile | Organismo di certificazione accreditato |
| Vegan | Disponibile | Vegan Society / equivalente |
| Libero da allergeni (Big 9) | Verificato per lotto | Laboratorio terzo |
COA, SDS e TDS inclusi. Certificati kosher/halal disponibili.
APPLICAZIONI
Settori applicativi
| Applicazione | Dosaggio consigliato | Note |
|---|---|---|
| Barrette proteiche | 15–30% | Buon legante; sapore neutro |
| Frullati proteici | 10–20% | Texture liscia; nessun retrogusto |
| Bevande funzionali | 5–15% | Grado 60% per migliore sospensione |
| Analoghi della carne | 10–20% | Eccellente emulsificazione |
| Prodotti lattiero-caseari vegetali | 5–15% | Sapore neutro; emulsificazione |
| Integratori sportivi | 20–40% | Abbinare a pisello |
| Formule senza allergeni | 10–30% | Senza 9 allergeni maggiori |
| Miscele da forno | 5–15% | Stabile al calore |
| Alimentazione animale | 5–20% | Senza allergeni; appetibile |
| Nutrizione infantile | 5–15% | Vantaggio senza allergeni |
Note di formulazione
- Acido clorogenico: Mantenere pH 5.5–7.0
- Sapore: Neutro a nocciolato
- Emulsificazione: Eccellente
- Solubilità: Ottimale pH 6.0–7.5
- Miscela: 30% Girasole + 70% Pisello
FAQ
D1: Le proteine di girasole sono un allergene comune?
No. I semi di girasole non sono un allergene «Big 9» FDA.
D2: Confronto digeribilità con siero?
Le proteine di girasole raggiungono una digeribilità in vitro ≥90%, comparabile al siero (≥95%).
D3: Hanno un sapore forte?
No. Profilo neutro a leggermente nocciolato.
D4: Cos’è la pressatura a freddo?
Estrazione meccanica senza esano né calore, preservando la struttura proteica nativa.
D5: MOQ e documentazione?
MOQ 20 kg. Tempi 14–21 giorni. COA, TDS, SDS inclusi.
D6: Confronto con pisello e soia?
Vantaggi: senza allergeni, sapore neutro, emulsificazione superiore.
CONFEZIONAMENTO
Opzioni
| Dimensione confezione | Materiale | MOQ |
|---|---|---|
| 1 kg | Bustina alluminio | Prova |
| 5 kg | Bustina alluminio | Prova |
| 20 kg | Sacco kraft + PE | Standard |
| 25 kg | Sacco kraft + PE | Standard |
| Sfuso | 25 kg o 500 kg FIBC | Commerciale |
Confezione personalizzata da 500 kg.
Stoccaggio
- 0–25°C, ≤60% UR
- Nessuna luce diretta
- 24 mesi in confezione sigillata
Dopo apertura
- Contenitore ermetico
- Consumare in 30–60 giorni
Spedizione
- Internazionale (aereo/mare)
- Temperatura controllata
- COA incluso
