Cos’è la polvere di taumatina?
La taumatina in polvere è una proteina dolce naturale estratta dal frutto Katemfe. Un ingrediente intensamente dolce e senza calorie.
Non OGM, vegana e senza allergeni, alternativa clean-label ai dolcificanti artificiali.
Specifiche
| Spécification | Poudre de Thaumatine |
|---|---|
| Source | Fruit de Katemfe (Thaumatococcus daniellii) |
| Apparence | Poudre fine blanche à blanc cassé |
| Pouvoir sucrant | 2000–3000× plus sucré que le saccharose |
| Teneur en protéines (%) | ≥ 98% |
| Humidité (%) | ≤ 5% |
| Cendres (%) | ≤ 1% |
| pH (solution 1%) | 4,5–6,0 |
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau; stable en solutions aqueuses |
| Conditionnement | Tambour kraft 5–25 kg, tambour fibre, ou personnalisé |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Stockage | Endroit frais, sec, ombragé; éviter humidité et lumière directe |
Punti chiave
- Intensamente dolce senza calorie
- Non OGM, vegano e senza allergeni
- Alternativa clean-label ai dolcificanti artificiali
- Stabile in varie condizioni di pH e temperatura
Caratteristiche e vantaggi
- Dolcificante naturale — riduzione significativa dello zucchero
- Zero calorie — ideale per prodotti ipocalorici
- Esaltatore di sapidità — migliora aromi fruttati, riduce amarezza
- Clean Label — non OGM, senza allergeni
- Versatile — bevande, dolciumi, prodotti da forno, integratori
Applicazioni
- Bevande — Bibite, tè, acque aromatizzate
- Dolciumi — Caramelle, gomme da masticare, cioccolato senza zucchero
- Prodotti da forno — Torte, biscotti, budini, gelati
- Integratori — Proteine in polvere, compresse
- Alimenti funzionali — Formulazioni per diabetici
Certificazioni e garanzia qualità
- Verificato Non-GMO Project
- Certificato Kosher e Halal
- Conforme ISO22000 / HACCP
Perché scegliere la taumatina in polvere
La taumatina in polvere offre una soluzione dolce naturale ad alta intensità per produttori di prodotti clean-label.
FAQ
D: Quanto è dolce la taumatina?
R: 2000–3000 volte più dolce del saccarosio.
D: Prodotti ipocalorici?
R: Sì, dolcificante naturale senza calorie.
D: Stabile in bevande e prodotti da forno?
R: Sì, stabile in vari pH e temperature.
D: Conservazione?
R: Luogo fresco, asciutto, ombreggiato.
D: Prodotti vegani?
R: Sì, 100% vegetale, vegano, non OGM, senza allergeni.
Confezionamento
