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Cos’è lo zucchero di canna?
Lo zucchero di canna è un dolcificante naturale derivato dalla canna da zucchero. Conserva il suo contenuto naturale di melassa, conferendo un gusto ricco e una tonalità dorata. Senza additivi artificiali né lavorazione chimica, lo zucchero di canna è un’alternativa più sana agli zuccheri raffinati, perfetta per varie applicazioni culinarie, di bevande e industriali.
Processo di produzione:
- Raccolto: La canna da zucchero matura viene raccolta con cura a piena maturazione.
- Estrazione del succo: La canna da zucchero viene pressata per estrarre il suo succo naturale.
- Evaporazione: Il succo purificato viene bollito per evaporare l’acqua e formare uno sciroppo concentrato.
- Cristallizzazione: Lo sciroppo viene raffreddato per favorire la formazione di cristalli di zucchero.
- Essiccazione e macinazione: I cristalli vengono essiccati e macinati fino alla dimensione desiderata.
Caratteristiche principali:
- Sapore naturale: Conserva un delicato sapore di melassa con una sottile nota di caramello.
- Dolcificante non raffinato: Lavorato al minimo per preservare nutrienti e colore naturale.
- Versatile: Adatto per bevande, prodotti da forno, cucina e pasticceria.
- Ecologico: Approvvigionato e lavorato in modo sostenibile per ridurre l’impatto ambientale.
Specifiche
| Informazioni di base: | |
| – Nome del prodotto | Zucchero di canna |
| – Tipo di prodotto | Dolcificante |
| – Ingredienti | Zucchero di canna |
| – Confezione | Varie opzioni (sacchi, alla rinfusa, su misura) |
| – Durata di conservazione | 24 mesi dalla produzione |
| – Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce |
| Proprietà fisiche: | |
| – Colore | Da giallo dorato a marrone chiaro |
| – Dimensione delle particelle | Granulato fine |
| – Texture | Scorrevole |
| – Sapore | Dolce, caratteristico dello zucchero di canna |
| Informazioni chimiche e sui metalli pesanti: | |
| – Contenuto di umidità | Max 0.20% |
| – Contenuto di saccarosio | Min 99.5% |
| – Contenuto di ceneri totali | Max 0.15% |
| – Piombo (Pb) | Max 0.1 mg/kg |
| – Arsenico (As) | Max 0.1 mg/kg |
| – Cadmio (Cd) | Max 0.03 mg/kg |
| – Mercurio (Hg) | Max 0.03 mg/kg |
| Informazioni microbiologiche: | |
| – Carica batterica totale | Max 10,000 CFU/g |
| – Lieviti e muffe | Max 500 CFU/g |
| – Coliformi | Assente in 1 g |
| – E. Coli | Assente in 1 g |
| – Salmonella | Assente in 25 g |
| – Listeria | Assente in 25 g |
| Informazioni sugli allergeni: | |
| – Allergeni | Privo degli 8 principali allergeni |
| Raccomandazioni d’uso: | |
| – Uso consigliato | Pasticceria, cucina, bevande |
| Garanzia di qualità: | |
| – Standard di qualità | Alta qualità |
Applicazioni
- Pasticceria: Perfetto per torte, biscotti e altri prodotti da forno.
- Cucina: Ideale per salse, sciroppi e marinate.
- Bevande: Dolcifica caffè, tè e frullati.
- Dessert: Esalta il sapore di budini, gelati e dessert.
- Prima colazione: Aggiunge una dolcezza naturale a cereali e fiocchi d’avena.
Benefici per la salute
- Minimamente lavorato: Conserva più nutrienti naturali rispetto allo zucchero bianco convenzionale.
- Minerali in tracce: Contiene piccole quantità di calcio, ferro e potassio.
- Senza additivi artificiali: Privo di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti sintetici.
- Ecologico: Prodotto secondo pratiche agricole sostenibili.
Perché scegliere noi
- Biologico certificato: Garantisce i più alti standard di qualità e purezza.
- Verificato Non-GMO Project: Privo di organismi geneticamente modificati.
- Certificato Kosher: Adatto a chi ha restrizioni alimentari.
- Pratiche sostenibili: Sostiene metodi agricoli ecologici.
- Uso versatile: Perfetto per un’ampia gamma di applicazioni culinarie.
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