La invitiamo calorosamente a visitarci a Biofach 2019, la fiera professionale più importante al mondo per l’alimentazione e l’agricoltura biologiche, che si tiene dal 13 al 16 febbraio a Norimberga, in Germania. Troverà il nostro team allo stand 4A-711F, e saremo lieti di riservare il tempo necessario per una conversazione sui Suoi bisogni di approvvigionamento. Biofach riunisce l’intera filiera biologica sotto uno stesso tetto, dagli agricoltori e trasformatori ai marchi e ai produttori a marca privata, il che la rende il luogo ideale per risolvere le domande pratiche che decidono se un nuovo ingrediente merita un posto nella Sua gamma. Quando passerà a trovarci, potremo esaminare dove una materia è coltivata, come viene essiccata o macinata, quali certificazioni l’accompagnano e come apparirebbe un piano di approvvigionamento lungo un intero anno di produzione. Molte decisioni di acquisto si bloccano per piccole incertezze, e un incontro di venti minuti allo stand di solito le chiarisce più velocemente di settimane di e-mail. Il nostro ruolo è fornire alimenti e ingredienti biologici certificati conformi alle specifiche lotto dopo lotto, e consideriamo documentazione, tracciabilità e tempi di consegna parte del prodotto e non un accessorio. Se sta sviluppando una nuova referenza, riformulandone una esistente o semplicemente confrontando i Suoi fornitori attuali, porti le domande che contano per il Suo team e Le risponderemo direttamente. Sfruttiamo anche la fiera per capire di cosa hanno realmente bisogno i compratori in seguito, perché la categoria biologica resta in movimento a mano a mano che le etichette diventano più rigide e gli acquirenti pongono domande più precise. Che il Suo interesse vada alle polveri di frutta e verdura, ai tè o ad altri ingredienti a etichetta pulita, possiamo tracciare un percorso realistico dal campione a un approvvigionamento stabile. Norimberga è facile da raggiungere in treno e in aereo, e il centro fieristico si trova vicino alla città, perciò inserire una visita allo stand in un programma fieristico intenso è semplice. Porti un collega della ricerca o dell’approvvigionamento se può, perché gli incontri più utili avvengono quando chi specifica e chi acquista sono nella stessa stanza. Abbiamo campioni di prodotto a portata di mano e possiamo mostrare affianco la differenza tra qualità standard e premium, confronto difficile da trasmettere su un modulo di specifiche. Prima di partire, aiuta sapere cosa preparare. Porti un breve elenco degli ingredienti che acquista attualmente e di quelli che intende aggiungere, con volumi approssimativi, perché la conversazione passi subito alla fattibilità anziché alle presentazioni. Se gestisce le specifiche, chieda di vedere un certificato e un rapporto di lotto tipico; con piacere li esamineremo riga per riga. E se il Suo team è nuovo nel biologico, ci dica dove sta l’incertezza, perché le domande che i compratori si vergognano di fare sono di solito proprio quelle che più conta risolvere bene.
Siamo specializzati nello sviluppo e nella fornitura di alimenti e ingredienti biologici, e Biofach 2019 è stata la nostra occasione per mostrare questo lavoro di persona. La nostra forza principale è trasformare prodotti biologici grezzi in ingredienti stabili e facili da usare: polveri di frutta e verdura, estratti vegetali, tè e miscele personalizzate che si inseriscono direttamente nei prodotti finiti senza lavorazione aggiuntiva sulla Sua linea. La certificazione biologica è il pianale, non il traguardo, per noi. Ogni lotto è documentato dalla fattoria al magazzino, e conserviamo campioni di ritenzione affinché una domanda posta mesi dopo possa ancora ricevere risposta con prove. Per gli sviluppatori di prodotto, questa tracciabilità è ciò che rende sicura la scalata; per l’approvvigionamento, è ciò che rende un fornitore affidabile tra le stagioni quando cambiano le condizioni di raccolto. Lavoriamo con aziende agricole contrattualizzate e trasformatori selezionati affinché volume e qualità procedano insieme anziché tirando in sensi opposti, e manteniamo scorte delle qualità a rotazione rapida per proteggere il Suo piano di produzione dai vuoti del calendario di raccolta. Allo stand abbiamo avuto piacere di spiegare come si ricava una polvere, perché la dimensione delle particelle conta per la dispersione, e come umidità e scelte di confezionamento decidano la shelf life una volta aperta una busta nel Suo stabilimento. Al di là degli ingredienti stessi, vediamo il nostro compito come quello di rimuovere attriti: specifiche chiare, tempi di consegna realistici e indicazioni oneste su ciò che un dato materiale può o non può fare nella Sua applicazione. Il regalo di cui parliamo è un piccolo pezzo di Cina da portare a casa, ma l’offerta più ampia è un rapporto di fornitura costruito sull’affidabilità e su risposte dirette. Se sta valutando fornitori, preferiamo mostrarLe i punti deboli dei nostri stessi prodotti anziché lasciarLa scoprire dopo un acquisto, perché un rapporto che sopravvive a uno scrutinio onesto è l’unico che valga la pena coltivare. Organic Way è stata costruita per compratori che hanno bisogno di più di un listino prezzi. Quando formula con ingredienti biologici, il rischio raramente sta nella dichiarazione principale; sta nei dettagli silenziosi, la specifica di umidità, il risultato microbiologico, il paese d’origine dietro un lotto miscelato, ed è proprio questi dettagli che mettiamo per iscritto. Possiamo fornire polveri a origine unica o miscele bilanciate, e possiamo replicare un profilo esistente affinché la Sua ricetta non cambi quando cambia fonte. Per i marchi che passano dal convenzionale al biologico, la transizione è soprattutto un progetto di approvvigionamento e documentazione, e l’abbiamo fatto con abbastanza clienti da sapere dove sono le insidie. I team a marca privata e di produzione conto terzi apprezzano che parliamo per specifiche anziché per slogan, e che trattiamo una spedizione in ritardo come un problema nostro, non come una forza della natura. Durante la fiera abbiamo guidato molti visitatori attraverso un confronto semplice: la stessa ricetta realizzata con una polvere commodity contro una strettamente specificata, e il divario di colore, solubilità e retrogusto spiegava più di quanto qualsiasi slide avrebbe potuto. Se ci ha mancati a Norimberga, gli stessi campioni e la stessa franchezza sono disponibili via e-mail, e con piacere invieremo un kit di avvio dimensionato al Suo lotto di prova. Sosteniamo anche i clienti che necessitano di una miscela costruita verso un obiettivo, non solo di un singolo ingrediente fornito così come coltivato. Ciò può significare un rapporto fisso mango e banana per un pouch per bambini, o una miscela di tè accordata al brief di una casa di sapori, e trattiamo la specifica di miscela come confidenziale. I piccoli marchi temono, a ragione, gli ordini minimi, perciò manteniamo bassi i volumi di prova e scaliamo solo quando la formula è bloccata, il che La protegge dal detenere scorte che non può usare. Il senso del regalo e dell’incontro è lo stesso: iniziare un rapporto abbastanza curato da durare.
Se ha domande o richieste, non esiti a contattarmi direttamente. Non vediamo l’ora di incontrarLa là e di scambiare le nostre opinioni su dove si sta dirigendo il mercato degli ingredienti biologici. Una fiera è utile per i prodotti sulla tavola, ma lo è ancora di più per le conversazioni franche che li circondano: cosa diventa più difficile da approvvigionare, cosa gli acquirenti iniziano a richiedere, e quali scorciatoie finiscono per costare più di quanto risparmiano. Accogliamo questi scambi che portino o meno a un ordine, perché il feedback modella ciò che stockiamo e come lo specifichiamo. Se ha visitato lo stand 4A-711F, grazie, e se qualcosa che abbiamo discusso richiede un seguito, un solo messaggio lo metterà in moto. Per i nuovi contatti, la via più rapida è una breve nota che descriva il Suo prodotto, il Suo volume annuo e la specifica che Le importa di più, e Le risponderemo con una raccomandazione realistica anziché con un catalogo generico. Rispondiamo in fretta e con chiarezza, e se non siamo il fornitore giusto per un dato articolo, Lo diciamo e, quando possiamo, La indirizziamo a chi lo è. Costruire una catena di approvvigionamento affidabile per ingredienti biologici è un gioco di lungo periodo, e il primo passo è semplicemente parlare con le persone giuste. Speriamo che i nostri cammini si siano incrociati a Biofach 2019, e speriamo ancora di più che si incrocino di nuovo, allo stand, alla prossima edizione, o in una chiamata quando una vera decisione è sul tavolo. In ogni caso, l’invito resta valido: porti la Sua domanda di approvvigionamento più difficile, e faremo del nostro meglio per risolverla con Lei. Come piccolo ringraziamento per il tempo dedicato all’incontro, ogni visitante dello stand 4A-711F ha ricevuto un regalo dalla Cina, un simbolo della partnership che speriamo di costruire anziché di una transazione una tantum. Non cerchiamo tanto il singolo ordine più grande quanto i rapporti giusti a lungo termine, in cui entrambe le parti capiscono che aspetto ha la qualità e si tengano reciprocamente a quel livello. Se confronta fornitori, ponga a ciascuno le stesse tre domande: dove è coltivato, cosa mostra un pannello microbiologico tipico, e cosa accade quando un lotto fallisce, e le risposte si ordineranno più velocemente di qualsiasi confronto di prezzi. Preferiamo perdere una vendita per onestà che vincerne una su un’affermazione che non possiamo sostenere. Dopo la fiera, il nostro canale abituale resta aperto: invii una richiesta di campione via e-mail, e spediamo un piccolo lotto con la documentazione completa allegata, così la conversazione allo stand diventa una prova reale anziché un ricordo. Tutto questo è il senso di incontrarsi a Biofach 2019 fin dal principio.
