Le lenticchie spaziano dal giallo al rosso-arancio, passando per il verde, il marrone e il nero. Variano anche nelle dimensioni e sono vendute in molte forme, con o senza buccia, intere o spezzate.
I legumi, noti anche come lenticchie o pulse, vengono consumati quasi quotidianamente in molti paesi e culture. Sono una buona fonte di proteine, fibre alimentari, vitamine e carboidrati. Studi rivelano che l’assunzione quotidiana di legumi riduce il colesterolo e può anche favorire un’alimentazione sana per il cuore.
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