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Che cos’è la Cassia?
La Cassia, nota anche come cannella cinese, è una spezia premium ricavata dalla corteccia degli alberi di Cinnamomum cassia. Rinomata per il suo sapore caldo, dolce e leggermente speziato, la Cassia è ampiamente utilizzata in applicazioni culinarie, medicinali e industriali. Grazie al suo ricco aroma e ai numerosi benefici per la salute, la Cassia rappresenta un ingrediente versatile e sostenibile sia per uso personale che commerciale.
Processo di produzione:
- Coltivazione: Gli alberi di Cassia sono coltivati senza sostanze chimiche di sintesi, pesticidi o OGM.
- Raccolta: La corteccia matura viene raccolta a mano con cura per preservarne la qualità.
- Lavaggio: La corteccia viene lavata e pulita con acqua purificata.
- Essiccazione: La corteccia viene essiccata all’aria in condizioni controllate per mantenere aroma e sostanze nutritive.
- Macinazione (opzionale): La corteccia di Cassia essiccata viene macinata in polvere fine per applicazioni specifiche.
- Confezionamento: Confezionata in materiali ecologici per uso alimentare per mantenere la freschezza.
Caratteristiche principali:
- Aroma e sapore intensi: Offre un profilo caldo, dolce e speziato.
- Elevato valore nutrizionale: Contiene antiossidanti e oli essenziali.
- Versatile: Disponibile in corteccia intera, polvere o forme tagliate e setacciate.
- Sostenibile ed etico: Raccolta responsabile a sostegno dell’equilibrio ecologico.
Specifiche
| Parametro | Limite/Descrizione |
|---|---|
| Aspetto | Strisce di corteccia marrone o polvere fine |
| Sapore e aroma | Caldo, dolce e speziato |
| Purezza | ≥99% di contenuto di corteccia di cassia |
| Contenuto di umidità | ≤12% |
| Contenuto di olio essenziale | ≥1,5% |
| Contenuto di ceneri | ≤5% |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Arsenico (As) | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,2 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Carica batterica totale | ≤ 100.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | ≤ 1.000 CFU/g |
| E. coli | < 10 CFU/g |
| Salmonella | Assente |
| Confezionamento | Sacchi da 25 kg o opzioni personalizzate |
Applicazioni:
- Usi culinari:
- Esalta il sapore di prodotti da forno, dessert, tè e piatti salati.
- Ampiamente utilizzata in miscele di spezie, curry e marinate.
- Industria delle bevande:
- Incorporata in tè, caffè speziati e bevande stagionali come il vin brulé.
- Salute e benessere:
- Utilizzata in tisane, integratori e alimenti funzionali per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
- Cosmesi e cura personale:
- Aggiunta a scrub, maschere e saponi per la sua fragranza naturale e i benefici per la pelle.
- Applicazioni industriali:
- Utilizzata come agente aromatizzante naturale nei prodotti alimentari e nelle bevande.
Perché scegliere la nostra Cassia?
- Qualità premium: Proveniente da aziende agricole accuratamente selezionate.
- Naturalmente ricca di sapore: Conserva oli essenziali e composti attivi.
- Pratiche sostenibili: Coltivazione e lavorazione responsabili dal punto di vista ambientale.
- Opzioni personalizzabili: Disponibile in diverse forme per soddisfare esigenze diverse.
- Supporto completo: Supportata da servizi professionali e da una rigorosa garanzia di qualità.
Confezionamento
